Barcelona Bagels

Transformar una antigua tienda de ropa en un espacio de restauración con obrador propio es todo un reto. Para los propietarios era muy importante que todos sus clientes supieran que los bagels y los pasteles son artesanales, preparados con ingredientes de calidad y cuidando hasta el último detalle.

Es por eso que hemos situado el obrador en el centro, haciéndolo visible desde todos los puntos del local. Este hecho nos ha llevado a realizar modificaciones estructurales y reconvertir técnicamente el local para poder instalar toda la maquinaria y el conjunto de instalaciones necesarias. También hemos jugado con el mobiliario con la idea de poder generar ambientes diferentes dentro del mismo local.

Otro de los aspectos a destacar del proyecto es el contrapunto que hay entre existente y nuevo, tradición e innovación, lo material y lo sensorial. Un ejemplo es el juego de pavimentos de la entrada, donde una alfombra hecha con las tradicionales losetas Gaudí del Paseo de Gracia se diluye en un pavimento continuo de hormigón en su camino hacia el obrador. Este juego lo volvemos a encontrar en las paredes, donde se combinan diferentes texturas y materiales, dejando vistas partes de la pared medianera existente en contraste con otros materiales completamente lisos. Finalmente, también se han reutilizado los antiguos apliques de la tienda de ropa, renovados y reubicados en un recuerdo de lo que había sido el anterior uso del local.